農家飯〜新生姜〜
試し掘りした新生姜。
まずはジンジャーシロップと甘酢漬けにしました。
シロップは生姜、砂糖、水を同量。
生姜はスライスしたのとすりおろしたのを半々、砂糖は今回粗製糖を使用。なので色はちょい茶色くなってしまった💦
あとはスパイスを入れてコトコト。スターアニス・シナモン・クローブ・粒胡椒を使用。
うちの生姜は煮ても辛味が結構残るので煮出した生姜は煮物や炒め物に使うため刻んで保存‼️
甘酢漬けは1〜2回ほど水を変えながら煮込んで最後に甘酢を入れてつけました。
さっぱりしてて箸休めにちょうどいい‼️
本格的な収穫まであと少し。
ジンジャーシロップがおいしすぎるのでおかわりで作って、紅生姜も作りたいしー！とわくわく待ち遠しい😌
生姜の炊き込みご飯もいいなぁ。
食欲の秋到来まであと少し。
妊婦は体重増加注意なので厳しい戦いになりそう。。。
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